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 聽信這些謠言,年后養胃變傷胃

聽信這些謠言,年后養胃變傷胃

2019-02-12 08:02:12 編輯:潘雪茹 來源:科技日報
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辟謠

春節期間,親人好友相聚,飯局難免會多起來。大塊朵頤之時,人們往往忽視了自己的腸胃健康,以致于出現腸胃不適。所以春節過后,養胃也就成了首要任務。網上流傳著各種養胃知識,但是如果你聽信了那些錯誤的方法,不僅不能達到養胃的目的,反而會加重胃的負擔,造成不良后果。那么,關于養胃的謠言究竟有哪些呢?讓我們一起來看看吧。

謠言一 少食多餐養胃

很多時候我們會將少食多餐作為養胃的方式,但是殊不知少食多餐是一個錯誤的養胃理念。

北京中醫醫院脾胃病科副主任醫師劉賡表示,醫生給予一部分人少食多餐的建議,是針對那些胃腸功能減退的老年人,以及一些特殊人群,比如做過胃腸道手術或胃大部切除術的病人,因為他們的胃腸功能下降,已經不能像健康人那樣一日三餐,定時定量,需要少食多餐,降低胃腸排空的負擔,否則將出現消化不良,甚至更嚴重的消化疾病。但他同時指出,如果是胃、十二指腸潰瘍、急性胃炎、急性腸炎的患者,每天少食多餐,反而會增加胃酸分泌量,對于胃黏膜修復、炎癥消退都是不利的;再就是糖尿病患者,基本都是需要定時定量進餐的,這樣與藥物配合,才能更好地控制血糖。因此少食多餐,需要聽從醫生針對不同個體的具體建議。

在湖北省中醫院脾胃病科主任醫師胡運蓮看來,人們自幼即養成一日三餐(少數人兩餐)的進食習慣,胃的運動起搏細胞、胃酸分泌等同時也形成了相應的工作規律(即生物鐘)。如果隨便打亂這個規律,勢必會引起胃運動、胃酸分泌等功能不協調而逐漸出現胃部不適;另一方面,如果進餐次數太多而且又不定時定量,胃得不到休息更易出現問題。所以,胃不好的人,也要一天三餐,最多四餐,而且要定時、定量。

謠言二 胃不好要長期喝粥

很多人都認為粥清淡易消化,因此喝粥可以幫胃部減輕一些壓力,所以長期喝粥能達到養胃的目的。

“粥與其他食物相比較軟爛,對胃的刺激性較小,因此胃病病情較重者和胃炎急性期患者喝粥有益處,但長期喝粥就另當別論了。”胡運蓮說,粥中的水分較多,會稀釋胃液,而且粥常常所占容積大,易導致胃部膨脹,二者都會使胃的消化功能退化或弱化,而且胃如果長期適應了這種軟爛食物,就可能不易接受或適應其他類型的食物了。此外,唾液中含有淀粉酶,能將糧谷類食物中的淀粉變成麥芽糖等。除了淀粉酶外,唾液中還有粘蛋白,它可使食物潤滑,易于吞咽入胃。但唾液的分泌是需要咀嚼刺激的,如果經常喝粥沒有咀嚼動作,會抑制唾液淀粉酶的分泌,不僅使得食物在口腔內消化率降低,增加胃的負擔,而且也影響食物在胃、腸的消化吸收。

劉賡也表示,由于粥水分多,口腔和胃腸等分泌的消化液就會被稀釋,對于胃腸功能不好的人來說,會引起胃腸蠕動更加緩慢,進一步加重胃的負擔。

謠言三 胃不好的人只能吃素

“你胃不好,少吃點肉,肉不好消化,多吃蔬菜。”生活中胃不好的人經常會聽到這樣的勸誡,但是事實真的如此嗎?

“并不是所有的肉類都不好消化,肉類好不好消化一是與烹調方法有關,煎炸的就不如煮蒸的容易消化;二是與吃的量多少有關,一次吃的多就不容易消化;三是與肉的種類有關,雞、鴨、魚肉就比牛、羊肉易消化。”胡運蓮說。

而蔬菜也不是所有的都好消化,比如芹菜、韭菜等根莖粗、纖維素多的就不容易消化。而且這些蔬菜纖維比較粗糙,更易磨損胃黏膜,使胃更加不舒服。此外,只吃素食,一方面營養不均衡,另一方面,素食比葷食在胃內留存的時間短、排空快,易使人感到饑餓,從而導致多次進食,打亂了胃的工作規律,反而容易導致胃病或加重胃病等。所以,胃不好的人,宜進食易消化的、較軟的食物,而且要葷素搭配、選擇適合的烹調方法,吃七八成飽就好。

對此,劉賡指出,肉類中含有多種植物性食物不具備的營養素,比如優質蛋白質、人體必需的脂肪酸、鐵、鋅以及部分B族維生素等。胃黏膜修復和更新都需要足夠的優質蛋白,長期吃素容易導致營養失衡。所以,即使胃不好的人也還是應該做到膳食營養均衡攝入,適當吃一些瘦肉、魚、蛋、奶等動物性蛋白;消化不好的人可以把肉食切碎、做軟,采取清蒸、清燉等方法,少放鹽、醬油以及味精等調味品,像肉末燉蛋、清蒸魚等都是不錯的選擇。

謠言四 睡前喝牛奶保護胃黏膜

生活中,胃不好的人,經常會被告知:“可以在睡覺前喝杯牛奶,因為牛奶會在胃里形成保護膜,保護胃黏膜。”

就此問題,胡運蓮表示,如果一日三餐已按規律進食,睡覺前就無需再進食(包括喝牛奶),因為睡覺前喝牛奶打破了胃“一日三餐”的工作節奏。

“而且對于有泛酸、胃脹不適的胃病患者來說,喝杯熱牛奶可立即緩解不適癥狀,這是因為喝進去的牛奶可稀釋胃酸,暫時在胃黏膜的表面形成保護膜,但這里的緩解癥狀和形成保護膜都只是暫時的。相反,牛奶促進胃酸分泌的作用比它稀釋中和胃酸的作用更強,有報告說喝牛奶后胃酸分泌量可增加30%。所以,常常睡覺前喝牛奶不僅不保護胃黏膜,還可加重胃病或影響療效。”胡運蓮說。

如何科學養胃

①一日三餐最多四餐,進餐時間固定,不能有很大變動。

②細嚼慢咽有利于食物在口腔內進行較充足的初級消化,同時減輕胃的負擔。

③營養均衡,葷素搭配,不迷信任何單個食物的作用。

④避免食用刺激性食物,如太辣、太咸、太苦、太酸、太甜、太冷等的食物。

⑤遠離煙酒,規律作息。

⑥保持良好的心態和情緒。

⑦選擇適合的烹調方法。

⑧每餐只吃八成飽,避免進食過量。


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